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Akazake

SKU: 01H-0207

Hananoka

€95,00 EUR

(€131,94 EUR / 1 l)

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720 ml

Ein Geschmack mit Geschichte: Dies ist eine Reproduktion eines alten Sake aus der Edo-Ära, bekannt als Roter Sake

Schmeckt nach: Kandiszucker, reife Melone, Honig, Nüsse

Es wird zwar Roter Sake genannt, aber lasse Dich nicht täuschen. Das Getränk hat eine wunderschöne Bernsteinfarbe und ist überhaupt nicht rot! Mit gereiften, tiefen Umami-Aromen, die durch die elegante Reifung entstehen, ist der Geschmack selbst ein überraschender Kontrast zu sanfter Süße.

Aber was ist die Geschichte dieses einzigartigen und seltenen Sakes? Es ist ein Höhepunkt in der Geschichte von Kumamoto während der Edo-Zeit, als der einzige Alkohol, der in der Präfektur produziert und konsumiert werden durfte, Akazake war. Und die Feudalherren liebten es den zu trinken! Heute produzieren in Kumamoto nur noch zwei Brauereien traditionellen Akazake.

Dieser Akazake ist ein nicht pasteurisiertes alkoholisches Getränk, das aus Reis von der Kikuchi-Ebene und Wasser aus dem Brunnen des örtlichen Schreins hergestellt wird. Der Akazake wurde nie pasteurisiert, sondern stattdessen mit Holzasche, bekannt als Akumochizake, sterilisiert. Die Asche erhöht außerdem die Alkalität des Getränks. Der Gesamteffekt ist eine weiche, dicke, geschmeidige Konsistenz von Kandiszucker, die den Mund umhüllt.

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Kumamoto Präfektur

Kumamoto Präfektur

Perfekt für
Geschichtsinteressierte, Entdecker alter Sake-Stile, Kochen
Geniesse es mit
Rindfleisch-Sukiyaki, frittierter weißer Fisch, Dessert
So lagerst Du diesen Sake
Im Kühlschrank nicht wärmer als 5°C aufbewahren
Wie man diesen Sake serviert
Gekühlt oder bei Raumtemperatur in einer Keramiktasse

Weitere Informationen

Mehr zu dieser Brauerei: Hananoka Shuzo

Der Name der Brauerei wurde von dem wunderschönen Duft der Pflaumenblüten inspiriert, der durch das Gebäude der Brauerei weht. Derzeit wird die Brauerei von der 6. Generation der Familie unter Kiyotaka Kanada geführt. Es wird grosser Wert auf natürliche Anbaumethoden und Umweltschutz gelegt.

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